魔芋素食凉菜制作配方

莆田魔芋被研发出了许许多多不同的做法，而这些做法都可以让沐浴发挥出较好的味道。例如就可以将魔芋制作成莆田莆田魔芋素食凉菜，我们一起来学习使用魔芋素食凉菜的做法。

   原料：

   金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜各取80克，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油5滴左右。

   做法：

   1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下。

   2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩。

   3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃。